Articulo El Salero

Como sabeis este es un blog personal, no profesional pero quiero compartir con todos un artículo que publicaron en la revista gastronómica El Salero, ya que es muy personal. Espero que os guste.

BELI GARCIA ISLA

SEVILLA. PERIODISTA

REDACTORA DEL PROGRAMA HOY POR HOY, CADENA SER

AUTODEFINIDO. Si comer fuera pecado llevaría años ardiendo en el infierno. Si mi pobre madre lee esto no tendrá más remedio que recordar la cantidad de años que se paso corriendo detrás de mi con el plato y la cuchara para poder alimentarme. Ahora, más veces de las que quisiera, soy yo la que corre al lado contrario de donde esté el plato para mantenerme a dieta. Como cambian las cosas. Hoy día la buena mesa me pierde y viajo todo lo que puedo para ampliar conocimientos y atesorar nuevas sensaciones.

He de reconocer que algunos de los momentos mas satisfactorios de mis últimos años están relacionados directamente con la gastronomía. He de reconocer también que soy mucho de la cuchara, donde se ponga un buen guiso... La culpa, en buena parte es del legado que nos dejaron nuestros antepasados en este Al Andalus nuestro de cada día. Nunca he podido negarme a un buen plato de lentejas y si viajo por Marruecos devoro literalmente la Harira, que sin duda alguna es su hermana mayor.

A nadie se le escapa a estas alturas la necesidad de viajar para un mayor crecimiento personal. Cultura, religión, arquitectura, paisajes, pero en mi caso se ha convertido en algo imprescindible el descubrimiento de otras culturas gastronómicas. Gastroturismo creo que es la palabra que lo define y que ahora está muy de moda. Bienvenidas las modas que a todos nos benefician. Sumergirse en la gastronomía marroquí es apasionante. Como lo es, por mucho que sea un tópico, comerse un perrito caliente a pie de calle en Manhattan y disfrutar de sus hamburguesas. Saben distintas y especiales. Claro, si el bolsillo lo permite es visita obligada el Restaurante Jean George, situado en los bajos del prestigioso Hotel Trump Internacional, a escasos metros de Columbus Circle y enfrente de la esquina suroeste de Central Park. Entre sus muchisimos galardones destacan las 3 estrellas Michelin y ocupar la 17 posición en la lista de 2008 de los mejores restaurantes del mundo que elabora Restaurant Magazine. Inolvidable su blini de huevo con caviar y eneldo. No podemos abandonar Nueva York sin visitar el Restaurante Perse con sus magnificas vistas a Central Park y sus flamantes 3 estrellas Michelin. Su chef, Thomas Keller basa su cocina en las técnicas tradicionales de la cocina mediterránea, unidas a la obsesión por la calidad del producto. No en vano es el sexto restuarante mejor del mundo. Es una experiencia que al menos hay que disfrutar una vez en la vida. Eso si, con reserva ante de viajar y aún así será dificil. Siempre nos queda poner cara de: "deme una mesa por Dios que me va la vida en ello". En Perse a mi me funcionó.

No olvidemos la importancia que tiene también la unificación de los sentidos cuando de comer se trata. Es el claro ejemplo del Restaurante Superclub en Amsterdam. En este innovador restaurante de blanco inmaculado se come tendido sobre una cama balinesa mientras te dejas seducir por la música, en progresión, por los espectáculos en vivo y por la belleza de la gente que te rodea en las mesas_camas y con la que terminas entablando amistad. Los 5 platos de los que consta el menú se sirven en una minúscula mesa donde no cabe nada más, así que nada de cubiertos, te proporcionan unos guantes de latex, para que todo siga siendo impoluto y a comer con las manos. Que placer! Si viajas a Estambul con el grato recuerdo de lo vivido en el de Amsterdam te llevarás una gran decepción. Mejor pide mesa en el Restaurante Reina y disfruta además de unas magníficas vistas al Bósforo.

Ya en casa hay una joyita en el pueblo de Caces, (Oviedo) que tuve la suerte de descubrir el pasado invierno. Con unas magníficas vistas al río Nalón y en un paraje tan verde como solo el norte de España nos proporciona, nos encontramos el Restaurante L´alezna. Su chef Pedro Martino atesora una estrella Michelin. Inolvidable su crema de fabada con virutas de ibérico.

Y mientras espero para ser una de las afortunas en conseguir mesa en el Restaurante de Ferrán Adriá, me voy a comer donde está la mejor cocinera del mundo: Isabel Isla, mi madre. Me como un buen plato de lentejas y repito. Ella me mira y sonrie aliviada.

DE BODA!!

Ante todo felicidades!! Si hay alguien que se merece ser feliz sin duda es esta pareja. Son Antonio R. Bort y Chelsea Alcántara. Dos jóvenes emprendedores con un presente firme y un futuro mucho más que prometedor. Dos trabajadores incansables, creativos y cargados de firmes valores en lo personal. Pero sobre todo, y a pesar de que nos conocemos hace relativamente poco tiempo, unos buenos amigos. Estábamos entre los pocos afortunados que asistieron a la boda, que desde todo punto de vista fue perfecta, y desde este espacio quiero decir: GRACIAS!

El lugar de la celebración, la ceremonia, los invitados, la cena (y ya sabemos la importancia que eso tiene para Bort), el fin de fiesta, todo fue perfecto. Disfrutamos como niños pequeños. Pero sobre todo gracias porque nos sentimos en todo momento parte activa e importante de vuestro proyecto de futuro. Nos hicisteis sentir como uno más de vuestra familia. Estaremos encantados de poder asistir a todo lo que la vida os depare a partir de ahora, bueno y malo, ahí estaremos seguro.

Queridos Chelsea y Antonio, tal y como os dije anoche, menos mal que me invitasteis porque me habria visto obligada a colarme. Jajaja!

Os deseamos toda la felicidad que podáis soportar!!! 

AMIGAS, MÁS!!

Estaban sus nombres pero no sus caras. Pues bien, aquí están. No están todas las que son, pero sin duda son todas las que están. De izquierda a derecha, Angeles, Nuria, Laura, agachada Lola, Yaika, Veronica, Eugenia, Valme y Mónica. Esta foto fue tomada el día de mi cumpleaños. Lo pasamos genial y como están de guapas!!

No hay espacio suficiente para poder contar como son. Son mis niñas. Con esto está dicho todo!

AMIGAS!

La vida te regala continuamente nuevas amistades. Tengo la inmensa suerte de conservar amigas desde la más tierna infancia, posiblemente son las que mejor me conocen y me aceptan pero igual que vamos pasando por distintas etapas a lo largo y ancho de nuestras vidas, también aparecen nuevos personajes que sin duda enriquecen nuestra existencia. Esta nueva etapa me trae a Laura, Eva y Eloisa. Tres bellezas por dentro y por fuera. A Eva la conocí hace algunos años pero no he tenido la suerte de tratarla hasta ahora. No se puede ser más de verdad!!

Elo es todo educación y saber estar, además de ser una gran conversadora y Laura tiene una gracia innata que la hace muy especial. Este es mi presente, ellas son mi presente. Ellas, y Eugenia, Valme, Veronica, Yaika, Laura, Lola, Rut, Maria José, Ángeles, Nuria, Olga, Mari, Mercedes, Reyes, Elia, Mar, Lourdes, Elena, Esther...

"Amigo es aquel que te conoce y aún así te quiere". En esas estamos...

Gracias amigas, os quiero!!

CANCIONES PARA SOÑAR

CANCIONES

Sobrevuelan la intuición esperando la ocasión para ser eternamente parte y goce del sentir, vida y razón de vivir del que cuida su simiente. Solo canciones son y su legado voy yo modelando, arquitectura. Solo canciones son y he de pedir perdón porque no soy más que una pobre voz.

(Soledad Giménez)

Tú, sin más porqué, tú, que bésame, tú, me tienes de furriel de un roto de tu piel. Tú, como la cal que húmeda es mortal, tú, blanqueas mi razón calando hasta el colchón. TÚ. Tú, montado en mi. Tú montura hostil. Tú me abrazas con los pies y yo lamo el arnés. Tú y sin ti yo no. Tú y sin ti ya no. Tú me has hecho dimitir y hoy yo se dice así: TÚ! (Mecano)

Y he dimitido con todas las consecuencias. Soy feliz.

ITO, GRACIAS POR EXISTIR!!!

NOCHE DE TERROR!!

Todo empezó casi sin querer. Que si quedamos, que si cuando, que si donde, que un viernes que es mejor día, que el viernes 13. Saltó la chispa. VIERNES 13. Noche temática, fiesta del terror ¿El lugar? El Hotel Palacio del Marqués de la Gomera en Osuna. Magnifico hotel!!

El grupo estaba compuesto por 18 amigos y sin decirnos ni una palabra sobre el disfraz que cada uno llevaría no se repitió ni uno. 

Lo pasamos de muerte. jajajaja. 

Como veis por esa noche fui una diablesa mala malisima. 

Gracias Manolo, peazo de noche!!

FANGORIA

SON ELLOS, SIIIIIIII.

Nacho Canut y Alaska!!!!!! FANGORIA!!

Como me gusta esta mujer!!

Que de fiestas bailando sin parar con su música, hasta altas horas de la madrugada, verdad Fer?

Pasaron por la radio y apenas pude charlar con ellos. Además después de tantos años de radio y tantas entrevistas a todo tipo de gente, me porté como una niñata nerviosa y emocionada. jajajajajajaja.

Ellos en cambio estuvieron de lo más natural.

Ahora a escuchar el nuevo disco, "absolutamente!